Wenn du in Vietnam vegetarisch essen möchtest, ist es wichtig, dass du dir ein Wort merkst: „Chay".

 

Erfahre hier mehr über die vietnamesische Küche!Diese solltest du wirklich probieren:

​

Banh mi: Der berühmte Koch Anthony Bourdain nannte das vietnamesische Sandwich eine „Symphonie in einem Sandwich“. Die meisten Banh mi Stände verkaufen aber nur die Version mit Fleisch. In großen Städten findest du jedoch hier und da auch Stände mit dem Wort „Chay“ im Namen. Dort gibt es den leckersten Tofu mit Gemüse, den du jemals essen wirst.

​

Pho: nach Banh Mi ist Pho vielleicht das berühmteste vietnamesische Gericht. Pho ist eine Nudelsuppe mit Gemüse, Kräutern und Chili. Bei Pho ist es wichtig darauf zu achten, die vegetarische Version nicht in einer Fleischbrühe zu bekommen. Aber wenn du eine richtige vegetarische Variante gefunden hast, wirst du sofort den Unterschied schmecken.

​

Banh Xeo: Dies ist ein gelber, knuspriger Pfannkuchen aus Reismehl, Kurkuma und Kokosmilch. Die vegetarische Version ist mit Gemüse und frischen Kräutern gefüllt und zu einer Art Burrito zusammengerollt. Unwiderstehlich! Veganer sollten lieber fragen, ob der Koch Eier verwendet hat.

​

Frische Frühlingsrollen: Natürlich kann man überall in Vietnam gebratene Frühlingsrollen bekommen. Aber versuche mal eine frische Frühlingsrolle. Sie werden aus Reispapier hergestellt und mit frischem, knackigem Gemüse, Kräutern, Tofu und / oder Ei gefüllt. Frage auch nach Sojasauce statt Fischsauce.